お肉にフォークで穴をさし、味か染みやすくする。

お肉に粗びきこしょうをすりこむ。

ビニール袋に塩麹とにんにく、お酒を入れ、２のお肉を入れよくもみ30分～一晩おく。(加減はお好みで)

フライパンにオリーブオイルをひき、3のお肉を全面に焼き目が付くように焼く。

アルミで包み、冷凍保存する袋に入れます。ジッパーがしっかり閉じているか確認！

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めてその中に入れて冷めるまで待ちます。

少し切ってみて、まだ火の通りが甘ければ、また、沸かしたお湯の中に入れて様子を見ます。ほんのりピンクで出来上がり！