油揚げを2等分に切って、袋状に広げる。

油揚げにお湯をかけて、油抜きをする。

小鍋に調味料と水、油揚げを入れて5分煮立たせる。

ボウルにごはん、お酢、ねぎを入れてよく混ぜて4等分にして小判おにぎりを作る。