いなり寿司

Name: いなり寿司
Yield: 10個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1合; ミツカン すし酢 大2～3; 油揚げ 5枚; 水 1/2カップ; 三温糖 大5; しょう油 大3; みりん 大1

母の味。すし飯に白胡麻、紅生姜が入っていた記憶が…。ピンクが透けてかわゆかったと今思い出したｗ揚げの油抜きが重要。
このレシピの生い立ち
母のいなり寿司は「すし飯は市販のすし酢」で、「油揚げは甘め」。念のためレシピを確認したら、『最近は適当～ｗ』だそうで…orzはい

材料

10個分

油揚げは鍋で茹でこぼしてから「水で洗う｣。ジャブジャブ洗ってぎっちり絞ることが最大のポイント（らしい）。すし酢を使って手早く。手順4をやっておくと詰めるのも楽。すし飯は酸味の強いものではないので、じゃこや胡麻、山椒ちりめんなど入れたほうがウマ。

zo_o @cook_40027979

2008/03/03 00:21に公開

ビールがすき。とにかくすき。相方は酒飲めないので、一人で晩酌。

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