野菜をそれぞれ薄切りにする。
カボチャの皮はお好みで残しても切り落としてもOK。

お鍋にバター(オリーブオイルでも)を溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒め、その後ニンジン、カボチャも入れて炒める。

全体に油が回ったら、水300ccくらい入れ、コンソメを入れてカボチャが柔らかくなるまで煮る。

カボチャが柔らかくなったら味見をして、コンソメを足すなど好みの濃さにする。

ブレンダーやミキサーにかける。

再度味見をして塩、胡椒で味を整えて、パセリ、ブラックペッパーを散らして出来上がり。