れんこんは皮をむき、幅5mmの半月切りにして、酢水にさらし、水気を切る。

さつまいもは皮ごと洗って1cm角に切って水にさらし、水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉をポロポロになるまで炒め、れんこんとさつまいもを加えて全体に炒め合わせる。

混ぜ合わせた◼︎調味料を加え汁気がなくなるまで炒め合わせて仕上げにすり胡麻を混ぜ合わせる。