つるつるとぬるぬるがたまらん。このレシピの生い立ちなめこの味噌汁にうどんを入れてみたら、ことのほか美味しかった。
なめこを軽く水で洗っておく。
水を沸騰させ、かつお節で出汁をとる。入れっぱなしにはしないこと。
味噌を入れ、自分の好みの濃さにする。
なめこと油揚げを入れて、一度煮立たせ、そこにうどんを投入し、程よい硬さになったら出来上がり。
なめこを入れ煮立たせて、少し冷めて、もう一度、沸騰させると、ぬるぬる感が増える気がする。再沸騰したところにうどんを入れるとぬるぬるが絡んでうまい。気がする。
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