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桜あん 道明寺粉で作る春の餡
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桜あん 道明寺粉で作る春の餡-レシピのメイン写真

桜あん 道明寺粉で作る春の餡

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

桜あんと 蒸した道明寺を混ぜて作りました。ケーキに混ぜたり、そのままで丸めて 練りきりに似た生菓子のように味わえます。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けが手元にあったので、どうしても桜あんが作りたくなりました。道明寺をピンクに染めて、混ぜ、おっちりとしたおいしい道明寺桜あんが おいしく作れます。

桜あんと 蒸した道明寺を混ぜて作りました。ケーキに混ぜたり、そのままで丸めて 練りきりに似た生菓子のように味わえます。
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桜の塩漬けが手元にあったので、どうしても桜あんが作りたくなりました。道明寺をピンクに染めて、混ぜ、おっちりとしたおいしい道明寺桜あんが おいしく作れます。

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桜あん 道明寺粉で作る春の餡

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

桜あんと 蒸した道明寺を混ぜて作りました。ケーキに混ぜたり、そのままで丸めて 練りきりに似た生菓子のように味わえます。
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桜の塩漬けが手元にあったので、どうしても桜あんが作りたくなりました。道明寺をピンクに染めて、混ぜ、おっちりとしたおいしい道明寺桜あんが おいしく作れます。

桜あんと 蒸した道明寺を混ぜて作りました。ケーキに混ぜたり、そのままで丸めて 練りきりに似た生菓子のように味わえます。
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材料

作りやすい分量
  • 道明寺粉 1/2カップ
  • 水 1カップ
  • 桜シロップ漬け シロップのみ使用 少量
  • 砂糖 大さじ1
  • 白あん 2カップ
  • 桜の花の塩漬け 少量
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作り方

  1. 1

    耐熱ボウルに水と砂糖を加えて、2分加熱し取り出します。

  2. 2

    道明寺粉とシロップを入れて、ラップをして2分加熱します。そのまま濡れふきんをかけて5分蒸します。

    • 桜あん 道明寺粉で作る春の餡作り方2写真
  3. 3

    桜の塩漬けを水に浸けて 塩抜きし、刻みます。

  4. 4

    白あんと蒸した道明寺、桜の花を混ぜてできあがりです。

  5. 5

    桑茶の緑色と道明寺桜あんのピンクが美しい 桜香るパウンドケーキ。

    • 桜あん 道明寺粉で作る春の餡作り方5写真

コツ・ポイント

白あんは 缶詰の煮豆からでも簡単に作れます。

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Little Darling
Little Darling @cook_40014130
2014/04/04 03:19に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19919955
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