蓮根は皮を剥いていちょう切りにして酢水につけておく。

いんげんは食べやすい大きさに切っておく。

蓮根といんげを茹でる。

茹でている間に☆を合わせておく。
(先に作っておいても大丈夫です。)

蓮根といんげんが茹であがったらしっかり水気を切って先程の☆と和える。

お好みでゴマを合わせて出来上がり。