白身魚のポワレ
Main70 @cook_40093324
・アイナメのポワレ、ブロッコリースプラウト添え～ホウレン草とバジルソース
☆アイナメとスプラウトの食感が最高！
このレシピの生い立ち
薬膳教室「ホウレン草」
・貧血、風邪、便秘予防に効果的！
・カルシウム、ビタミンCが豊富。
・豆腐との組み合わせはNG。結石ができる可能性があるといわれてる。
白身魚のポワレ
・アイナメのポワレ、ブロッコリースプラウト添え～ホウレン草とバジルソース
☆アイナメとスプラウトの食感が最高！
このレシピの生い立ち
薬膳教室「ホウレン草」
・貧血、風邪、便秘予防に効果的！
・カルシウム、ビタミンCが豊富。
・豆腐との組み合わせはNG。結石ができる可能性があるといわれてる。
作り方
- 1
アイナメを下処理し、塩胡椒してバターで皮目から焼く！
- 2
ホウレン草は塩茹でしてバターで塩胡椒してソテーする！1/3はソースに使うので取っておく。
- 3
ホウレン草とバジル、レモン汁、オリーブ油、をミキサーで回しペーストにする。
塩胡椒、オリーブ油で調整する！ - 4
皿にソースを敷いて、ホウレン草➡アイナメ➡スプラウトの順に盛り、完成だぜい！！！
コツ・ポイント
・ソースの濃度！
・白身魚は皮目から焼くとき反り返るから、押さえるべし！
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