魚介のトマトスパゲッティ
冷凍シーフードミックスを使って、簡単スパゲッティ・ペスカトーラ。
このレシピの生い立ち
冷凍のシーフードミックスで
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、トウガラシを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら解凍したシーフードを加える。
- 2
パスタを塩入りのお湯で表示時間よりも１分前に茹で上げる。
- 3
魚介に火が通ってきたら、パスタの茹で汁ををお玉１杯分加えてひと煮立ちさせ、基本のトマトソースを加える。
- 4
パスタが茹で上がったら水気を切り、③に加えて混ぜ合わせる。
- 5
パスタがお好みにアルデンテに出来上がったら、火を止めてオリーブオイルを加えてさっと混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、しっかり濃いめの塩分で茹でないと味が決まりません！
仕上げの乳化は、火を止めて手早く混ぜ合わせます。
魚介類はあまり火を通しすぎると硬くなるので、火入れは最低限で。
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