ナスは、1センチくらいのサイコロ状にして、水にさらしてアクを抜きます。

豚かたまり肉は、1センチくらいのサイコロ状にして、サラダ油でよ〜く炒めて、一旦、取り出しておく。

そのフライパンでナスも同じく炒めたら、取り出しておいた豚肉を戻します。

醤油、コショウで味付けし、片栗粉を水大さじ2でといてまぜる。

ご飯の上に盛り付けて出来上がり。