長ネギは斜め切りに、舞茸は小房に分けます。豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。

テフロン加工のフライパンで豚小間切れ肉を炒めます。色が変わったら長ネギと舞茸を入れて、更に炒めます。

2に☆を入れて煮立てます。グツグツしてきたら、豆腐を入れます。その上に被せるようにキムチを入れて蓋をします。

中火で煮汁が少なくなるまで蓋をしたまま煮込みます。時々、煮汁を豆腐にかけながら、様子をみます。

豆腐に味が染みたら、火を止めます。10分ほど蓋をしたままにして、食べる直前に盛り付けて出来上がりです。