蕗味噌（ふきのとうみそ）♪
santababy @___santababy___
春はやっぱりコレです(´ｪ｀*)ﾈｰ
苦みがたまらない蕗味噌です♪
このレシピの生い立ち
新鮮なふきのとうが手に入ったのでヽ(･∀･)ﾉ
＊ポイントの続き
ふきのとうは切ったそばから変色してくるので
刻んだらすぐに炒められる環境を整えてから切ってください♪
蕗味噌（ふきのとうみそ）♪
春はやっぱりコレです(´ｪ｀*)ﾈｰ
苦みがたまらない蕗味噌です♪
このレシピの生い立ち
新鮮なふきのとうが手に入ったのでヽ(･∀･)ﾉ
＊ポイントの続き
ふきのとうは切ったそばから変色してくるので
刻んだらすぐに炒められる環境を整えてから切ってください♪
アプリでひらく作り方
- 1
☆を合わせておく
-
- 2
ふきのとうは水洗いしながら根部分を切り落とし、汚れた葉等も取り除き、さらに水にさらす（時間はお好みです）
-
- 3
しっかり水けをとった2を手早く刻む（切ってるそばから変色してきます）
-
- 4
サラダオイルをひいたフライパン（又は鍋）で炒め、油が回ったら酒も加える
-
- 5
１を加え練るように混ぜながら火を通してゆき水分がなくなってきたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
苦みが少ない方が良い方は、下茹でしてから水洗い後良く絞って3の工程へ♪
私は苦みが好きなので、2の工程で下処理したものをどんどん水を張ったボールに移してゆき最後また全部をざぶざぶ洗う程度です☆
味噌の味付けはお好みで～♪
つくれぽ
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