肉は熱湯を掛けて湯引きをする。

★油はひかずに鍋で肉をかるく炒め●の調味料を入れ味を肉によくからませる。

玉ねぎを入れ肉に火が通るようにさらに炒める。

丼１杯分の熱湯をそっと差し入れる。かき混ぜない。

1.2分煮て茹で麺を入れほぐす。煮立ったら2.3㎝に切ったほうれん草を入れ箸で１混ぜしその上に溶き卵を流し入れ軽く混ぜる

鍋ごと丼に流し入れ・ほうれん草の卵とじが上になるように盛り付ける。