葱香りをするナマコ料理・・葱香海参
口中のナマコが滑らか、トロトロ。お酒と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ナマコ（海参）が滋養強壮薬として知られていますが、見た目のせいで、以前、食べませんでした。ちょっと前に、500ｇ塩浸けのナマコを頂きました、家にある調味料を使って、二回を分けって、頑張って作りました。手間がかかったけど、美味しかったです。
葱香りをするナマコ料理・・葱香海参
口中のナマコが滑らか、トロトロ。お酒と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ナマコ（海参）が滋養強壮薬として知られていますが、見た目のせいで、以前、食べませんでした。ちょっと前に、500ｇ塩浸けのナマコを頂きました、家にある調味料を使って、二回を分けって、頑張って作りました。手間がかかったけど、美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
お腹を開けて、砂を取って、綺麗に洗う。
お湯で１分間煮って、塩をとる。 -
- 3
食べやすい大きさに斜め切って、炊飯器に入れて、同量のお湯と一晩を保温する。
柔らかくなります。 -
- 4
作る前に冷水で洗い、水を切る
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- 5
葱の青い部分を斜め切る
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- 6
葱の白い部分を切れないように一面を切って、反面も同じようにいる
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- 7
４段を切る
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- 8
フライパンにサラダ油を入れて、弱火で葱青い部分を入れ炒め、香りが出ったら出して
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- 9
葱白い部分を入れて、香りが出るまでやさしく炒め、ここが形が潰れないように注意すること。
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- 10
葱を出して、葱油をとる
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- 11
お鍋に300ccの水を入れ、葱の青い部分を入れて、沸かしたら、弱火で煮ます、葱汁をつくる
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- 12
150ccぐらいの葱汁がとる
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- 13
・で味汁を作る。
ここまでは下準備を完了です -
- 14
フライパンに少々な葱油で中火でナマコを少し炒めて、味汁を入れて弱火で３～５分間煮る。
- 15
汁が少なくなったら、白葱と砂糖５ｇを入れて味を絡んでから片栗粉でとろみをつくる。
最後に残った葱油を上にかけて完成。 - 16
この日の献立：ナマコ料理、鯛の甘酢あんかけ、野菜炒め、大蒜の芽と玉子炒め。主食が水餃子です。
2013/12/31お昼 -
コツ・ポイント
砂が綺麗に取ること。
葱を好きて今回白い部分を２本使いました。
つくれぽ
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