パンを3cm角くらいに切って、耳をちぎるか、ナイフでカット。柔らかいとこだけ先にプロセッサーにかけます。

耳を入れて、細かくなるまで回します。

あまったら、冷凍しても可。かりかりパン粉にしても。

【かりかりパン粉】オリーブ油で色よくじっくり炒め、塩、ハーブで味付け。パルメザンをすりおろしても。

野菜のグリルなどにふりかけると、フライ風味。香ばしいです。グラタンなど、焼き物にも。