パンとにんにく、ハーブ類をフードプロセッサーにかけて細かくし、塩、オリーブオイルを混ぜる。

スライスアーモンドとココナッツ塩も加え、オーブンシートをしいた天板に広げる。

170度に余熱したオーブンで10～15分、カリカリと色づくまで焼く。焼きムラができないように、途中2～3回全体を混ぜる。

ボールにレーズンとクランベリーを入れておき、3のパン粉が熱いうちに上から加える。（冷めるとなじみが悪くなる）

粗熱がとれたらお好みで胡椒を加え、よく混ぜ、瓶や密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。1週間程度日持ちします。