ドレッシングの材料はよく混ぜ合わせておく。

水菜は洗って３～４㎝の長さに切り、よく水気を切っておく。

大根は皮をむき、繊維に沿って細めの千切りにする。

薄揚げはキッチンペーパーで油分をふき、オーブントースターで２～３分焼き、カリッとさせてから細切りにする。

水菜、大根、薄揚げをドレッシングでふんわり和える。