さば水煮缶の苦いゴーヤチャンプルー
jun120121 @cook_40052162
苦くて美味しいゴーヤにさば水煮缶のうま味を足しました おかずでもおつまみでも
このレシピの生い立ち
今年の夏はゴーヤをあまり食べなかったので、夏が終わる前に食べておかなくちゃ！ということで考えたレシピです
さば水煮缶の苦いゴーヤチャンプルー
苦くて美味しいゴーヤにさば水煮缶のうま味を足しました おかずでもおつまみでも
このレシピの生い立ち
今年の夏はゴーヤをあまり食べなかったので、夏が終わる前に食べておかなくちゃ！ということで考えたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのわたを取り3mmくらいの薄切りにします
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- 2
もやしを熱湯に20秒つけてからざるに上げます (臭いを抜くためです)
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- 3
卵を溶いておきます
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- 4
サラダ油でゴーヤをよく炒めて一旦取り出します
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- 5
にんにくを炒めます
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- 6
豆腐を加え適当に崩しながら炒めます
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- 7
豆腐に軽く焼き色がつくまで炒めたらゴーヤ、さば水煮缶、めんつゆを加えます(さば水煮缶は汁ごと身は適当にほぐしてください)
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- 8
ひと煮立ちしたらもやしを加えて混ぜます
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- 9
もうひと煮立ちしたら卵を回しかけます
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- 10
大きくかき混ぜて卵が固まれば完成です
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- 11
お好みで鰹節と粗びき黒胡椒を振りかけてください
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を生かすために下処理はしません
その分火が通りにくいのでよく炒めてください
つくれぽ
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