フライパンに油をしき、豚肉を入れて表面にしっかりと焼き色をつける。

フライパンに、オリーブ油をしき、（A）の野菜を入れて甘みが出るまでよく炒める。

赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、（B）を入れて①の焼いた豚肉を戻す。

沸騰したら耐熱皿に入れ、アルミホイルで落とし蓋をする。
200度に予熱したオーブンで約20分180度で10分。

肉を裏返し、160度で30分煮る。(コンロで作る場合は工程⑫へ)

肉を取り出し、スープは裏ごす。⭐バターと粉を混ぜたものをスープで溶き、とろみをつける。

砂糖、塩ひとつまみ、胡椒を入れ、味を調え、ひと煮立ちさせる。（お好みでケチャップ大さじ1・ウスターソース小さじ2）

豚肉は食べやすく切る。

⑧のソースをかけて、完成！

一緒に野菜を焼いても♪ID19025594

【鍋で作る場合】
工程④まで同じ。鍋に材料を入れて弱めの中火で１時間くらい煮る。

何回か裏返しながら煮詰める。ソースは工程⑦⑧と同じ。