豆腐を縦半分に切ってから1,5 cm幅に切り、にらゎ 3cmの長さに切る。水･片栗粉各大さじ１を混ぜ水溶き片栗粉を作る。

フライパンにサラダ油大さじ半を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら豆腐を加え、崩さないようさっと炒め合わせる。

酒大さじ２、水2/3ｶｯﾌﾟを加え、煮たったらAを加えて混ぜ合わせる。弱火にして蓋をし、6分程煮る。

蓋をとり、にらを加えてひと混ぜする。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら出来上がり。