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秋サケと茄子のおろしソース煮
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秋サケと茄子のおろしソース煮-レシピのメイン写真

秋サケと茄子のおろしソース煮

けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa

大根おろしのソースで、サケをさっぱりいただきます
このレシピの生い立ち
市民の健康づくりのために、中京学院大学中京短期大学部健康栄養学科とコラボして作りました。

大根おろしのソースで、サケをさっぱりいただきます
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秋サケと茄子のおろしソース煮

けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa

大根おろしのソースで、サケをさっぱりいただきます
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材料

4人分
  • 生サケ 4切れ(50g×4)
  • 茄子 200g
  • 油 大さじ1・1/3
  • 大根 80g
  • しょうゆ 大さじ1弱
  • 酢 大さじ1・1/3
  • だし汁 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1・2/3
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作り方

  1. 1

    サケと茄子は一口大に切る。

  2. 2

    大根はおろしておく。

  3. 3

    こいくちしょうゆ、酢、だし汁、砂糖、②を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンに油をひき、サケの両面を焼く。③を半分入れて3分ほど弱火で煮込む。

  5. 5

    サケは別容器に移しておき、同じフライパンに油をひき、茄子を炒める。茄子に火が通ったら③の残りを入れ煮込む。

  6. 6

    サケと茄子をそれぞれ盛り付けて出来上がり。(サケに茄子の色が移るので別々に調理する)

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けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
2016/05/17 02:03に公開
『五平餅』や『栗きんとん』が有名な岐阜県中津川市です♪管理栄養士が季節の美味しい野菜を使って簡単に作れるレシピをのせています♪野菜をしっかり食べて『けんぱち』くんと一緒ににからだの中から元気になりましょう!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19921373
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