キャベツは大き目のざく切り、ハムは1cm幅に切ります。芯の部分は火が通りやすいよう、薄切りにします。

鍋に切ったキャベツとハム、☆の材料を入れてフタをして強火にかけ、沸騰したら３～５分火を通します。

キャベツが柔らかくなったら中火にして塩・こしょうで味を調え、最後に溶き卵を回し入れ、やさしく混ぜて出来上がりです。

今回のメニューは、上島町合併前の旧「魚島村」が昭和49年に発行した「広報うおしま」のページを参考にしました。