ボウルに薄力粉、全粒粉、塩、グラニュー糖、ベーキングパウダー、バターを入れて冷凍庫へ入れます。

別のボウルに牛乳、生クリーム、卵を入れて混ぜ、冷蔵庫へ入れます。

くるみとクランベリーは、小麦粉と合わせて混ぜておきます。

最初のボウルを出し、バターと粉をなじませていきます。バターを潰す要領で手早く行います。全体がポロポロの状態になればOK。

牛乳液、くるみ、クランベリーを加えて混ぜ、ひとつにまとめます。＊生地がベタベタしたら冷蔵庫で冷やしながら行います。

打ち粉をしながら生地を1cm程度に伸ばし、好みの大きさにカットします。

オーブンは190℃で予熱スタートします。オーブンシートに生地を並べたら、ハケで牛乳を塗ります。

190℃で20分焼きます。すぐオーブンから出して粗熱を取ります。