豚ロースブロックは料理酒をなじませ、全面に塩を振っておく。

ニンニクは皮を剥いて潰す。

オリーブオイルを熱したフライパンで豚ロース肉に焼き目をつける。全面、満遍なく。

煮汁にニンニクと豚ロース肉を入れ、中火で沸騰させるまで煮る。

煮立ったら一度アクを取り除く。

クッキングペーパーをかぶせ、蓋をして15分弱火で煮る。15分経ったら豚ロース肉を返して、同じ方法でさらに15分煮る。

別の容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

豆板醤、コチュジャンを胡麻油で炒め、煮汁を加える。沸騰したら火を止めて冷ます。

焼豚はスライスしてタレをかける。からし、塩茹でにしたもやしを添えて。