アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの綿を取り除き、皮部分もスポンジなどで擦ってよく洗っておく。
- 2
てこの原理で左手を前後にスナップしながら一口大にカットする。こうすると力を加えずにカットすることが出来ます。
- 3
鍋に小さな陶器を逆さにしたものを中央に置く。水、全ての調味料を入れ火をつけます。
- 4
かぼちゃを皮を下にして並べる。弱めの中火で落し蓋をしてしばらく煮ます。
- 5
少し柔らかくなってきたらかぼちゃががまんべんなく汁に浸るように動かします。15分くらいを目安に煮ていきます。
- 6
竹串がスッと入るくらいに柔らかくなれば◎火を止めてしばらくすると残った水分が陶器の中に吸い込まれます。
- 7
しばらく蓋をして放置しておくと、より味が馴染んで美味しくなります。
- 8
かぼちゃを取り出すまでは、ぜったいに陶器を取り出さないでください。閉じ込めていた汁気が全てこぼれだしてしまいます、、
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