あらかぶは鱗を取って内臓を出してよく洗う。
熱湯をかけて臭みを取る。

○印の調味料を鍋に入れ、あらかぶを並べる。
汁気はあらかぶの半分〜3分の2程に。
落とし蓋と蓋をして中火にかける。

沸騰したら中蓋の周りでくつくつと泡がはじける程度に火を弱めて、もう少し煮詰める。

落し蓋を取り、小松菜を入れる。
小松菜にさっと火を通したら火を止めて、蓋をして冷ます。
味が染み込みます。

食べる前に温め直してどうぞ。
表面に出ていた部分のあらかぶの色がまだ薄かったら、上下反対にして温め直して下さいね！