ベーコンは、8ミリ角長さ5センチに切る。長なすはへたを切り、縦半分に切って、5ミリの斜め切りにする。

ピーマンは、へた・種を取り、5ミリ幅に切る。

ボールにピーマン・長なすの順に入れラップをし、レンジ600Ｗ3分チンする。

フライパンを熱し、栄養オイルを入れてベーコンをじっくりと焼き色がつくまで炒める。いったん、ベーコンを取り出す。

フライパンに③＆○を入れ、さっと炒める。ベーコンを戻し、全体が混ざるように炒め、オイスターソースを回し入れ炒める。

皿に盛り付け完成。