卵は卵白と卵黄に分け卵白は冷凍庫へ

耐熱ボールに牛乳マーガリンとチーズを切りレンジで2分

しっかりと混ぜたら卵黄と砂糖1を加えさらによく混ぜます。

小麦粉を加えかるく混ぜます。

写真の様にこのときはダマだ沢山ありますがこのまま暫く放置します。

別のボールに卵白を冷凍庫から出してＨＭでよく泡立てます。

酢と塩を加えてさらにミキシング直ぐに潰れないキメ細かい泡をたてて下さい。

砂糖2を入れます。

艶のある綺麗な泡が出来ます。

5のボールにＨＭを低速で混ぜだんだんと高速にします。

こんな感じで

綺麗にダマが消えます。
オーブンを170度に予熱します。

卵白を1/3入れ泡だて器を使い混ぜます

さらに1/3入れまぜます。

最後は卵白のボールに移して混ぜます。

こんな感じです。

天板に生地を流し込みます。

レーズンをたっぷりと乗せます。

170度で20～25分焼きます。

焼きあがったら天板ごと1～2分冷まし、天板から取り出し網の上で常温に成るまで冷まします。

常温に成ったらお好きな大きさにカットしラップをかけ冷蔵庫でよく冷やして食べて下さい。