じゃがいもを皮はむかずによく洗い、その後、フォークでさして皮に穴をあけておく。

フライパンにサラダ油をひき、中火でじゃがいもをまるごと焼く（3分程度）。
表面がかりっとしたら返し反対側も焼く。

フライパンに鶏もも肉を追加し、皮を下にして、表面に軽く焦げ目が付く程度2分ほど焼き、裏面も焼く。

櫛切りにした玉ねぎを加え、軽く2分ほど炒める。

すりおろししょうがと鷹の爪を加え、軽くいためる。
辛めにしたい人は、鷹の爪を多めにいれる。

水と料理酒を加え、ひと煮立ちさせる。

煮立ったら砂糖を加えてフライパンの蓋をしめ、弱火にして10分くらい煮る。

しょうゆを加え、ミニトマトをヘタだけとって切らずにフライパンに加え、15分ほど煮る。