鯵のハンバーガー
幸せまちこ @siawase50machiko
「鯖サンドって美味しい！」って言う人はきっと気に入る鯵のハンバーガー
このレシピの生い立ち
２０１６年５月
●テレビを見て興味を持ち参考に作ってみた
⚫旬の新玉ねぎでハンバーグを作ったら子どもが甘くて美味しいと喜んで食べたので、鯵バーグにも使ってみた
⚫息子が大きいトマトは苦手だけどミニトマトは食べられるようになったから
鯵のハンバーガー
「鯖サンドって美味しい！」って言う人はきっと気に入る鯵のハンバーガー
このレシピの生い立ち
２０１６年５月
●テレビを見て興味を持ち参考に作ってみた
⚫旬の新玉ねぎでハンバーグを作ったら子どもが甘くて美味しいと喜んで食べたので、鯵バーグにも使ってみた
⚫息子が大きいトマトは苦手だけどミニトマトは食べられるようになったから
作り方
- 1
人参は
-
- 2
すりおろして汁をしっかり絞る
-
- 3
絞ったにんじんはほぐして
薄力粉を混ぜておく -
- 4
新玉ねぎはみじん切り
-
- 5
レンジで2分加熱して
-
- 6
ハンバーグ用と
ソース用に半分に分け冷ましておく -
- 7
鯵はペーパータオルで水気を拭いて
-
- 8
包丁でたたきつぶす
小骨も細かくなる
(牛乳パックを開いてまな板がわりにしました) -
- 9
鯵と新玉ねぎを混ぜて
-
- 10
3等分にする
-
- 11
【３】の衣をつける
(ボウルを振ると衣が付く) -
- 12
形を整える
-
- 13
多目の油で揚げ焼きにする
フライパンを傾けて油を寄せたり -
- 14
焼き色が付いたら裏返す
(ココナッツオイルを使いました) -
- 15
ペーパータオルの上に置いておく
-
- 16
ソース…トマトを刻んで
-
- 17
フライパンに玉葱とトマトを炒める
人参の絞り汁を加えて -
- 18
煮詰める
-
- 19
クレイジーソルトで味を調える
-
- 20
器に入れる
-
- 21
バーガーパンに
バターを塗って
大葉をのせる -
- 22
鯵ハンバーグをのせて
-
- 23
ソースを全体にのせる
-
- 24
-
コツ・ポイント
●テレビではキャベツを使っていたが冷蔵庫になかったので大葉を使ってみた
⚫旬の新玉ねぎは加熱すると甘みが出る
⚫ミニトマトは栄養素が豊富で使いやすい
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