黄金たれで いわしの蒲焼き
minechan☆ @cook_40099424
甘辛い黄金比のたれが、いわしとよく合います。たれは、他のレシピにも応用してます！
このレシピの生い立ち
いわしが安かったので。
黄金たれで いわしの蒲焼き
甘辛い黄金比のたれが、いわしとよく合います。たれは、他のレシピにも応用してます！
このレシピの生い立ち
いわしが安かったので。
作り方
- 1
いわしは、頭を落とし内臓、背骨を取って よく洗い水気を切っておく。
- 2
たれの材料を別容器に入れ混ぜておく。 ※ 今回は、テン菜糖を使用しました。
-
- 3
いわしに 片栗粉を適量まぶしておく。※ 片栗粉多めだとカリカリっとした仕上がりになります。
- 4
フライパンに油を熱し、いわしを皮目から揚げ焼きにしていく。
-
- 5
両面こんがりと きつね色になるまで揚げ焼きにする。 ※ 皮目はひっくり返す際に皮が剥がれやすいので注意して下さい。
-
- 6
両面こんがりと焼けたら、予め合わせておいた たれを加える。
-
- 7
水気が飛ぶまで、中火から弱火で 焦げないように煮からめ完成。 ※ 両面に たれを絡ませて下さい。
-
- 8
☆ アレンジ ☆ 我が家では、蒲焼き丼にして食べています。 たれをご飯にかけた上に いわしを乗せてます。
コツ・ポイント
いわしの下処理、たれを予め合わせておくこと、あっという間に出来ます。こんがり揚げ焼きにすることで、小骨も気にならず食べられるのでお子様にもおすすめです。
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