昆布とかつおでしっかりと出汁をとります。顆粒出汁等で代用する場合は、濃いめのダシになるよう多めに使用して下さい。

いちょう切りにした大根と人参、石づきをとったえのきだけを投入し中火で火を通します。その他お好きな具材を入れてください。

醤油を入れ、塩でお好みの味に調整してください。セロリの香りが強いので気持ち塩分濃いめがおすすめです。

火を止めてセロリの葉を大雑把にちぎって鍋に入れます。余熱でセロリの葉に火が通るので、蓋をして完成です。