小松菜は根元を十文字に切り込みを入れてからよく水洗いし、5cmくらいにきる。

切った小松菜と洗ったもやしを沸かしたお湯に一緒に入れ小松菜が鮮やかな緑色になったらざるに取り出し水を掛けながら冷ます。

水切りした小松菜ともやしを軽く絞りボールに入れる。
そこへ＊を入れて和える。

混ぜたものを器に盛ったらゴマを振り完成です。