ごま油でひき肉を塩、コショウ（分量外）で炒めます。

ひき肉に火が通ったら、茄子を加えて油分を吸わせるように炒めます。

茄子にしなりが出てきたところで、大根おろし（水切りしないこと）を加えます。

汁が煮えてきたらパプリカを入れて、みりん、麺つゆを加え、味を浸透させます。

味が馴染んだところで火を止め、水溶き片栗粉をまわして余熱でとろみがついたら完成。