茄子とパプリカのみぞれ炒め
ぶーちぶーち @cook_40114564
大根と茄子をどうしても食べたかったσ(^_^;)
このレシピの生い立ち
お醤油メーカーさんのおかずの素を見て、自分で作れそうな気がしたのでやってました。
茄子とパプリカのみぞれ炒め
大根と茄子をどうしても食べたかったσ(^_^;)
このレシピの生い立ち
お醤油メーカーさんのおかずの素を見て、自分で作れそうな気がしたのでやってました。
作り方
- 1
ごま油でひき肉を塩、コショウ（分量外）で炒めます。
- 2
ひき肉に火が通ったら、茄子を加えて油分を吸わせるように炒めます。
- 3
茄子にしなりが出てきたところで、大根おろし（水切りしないこと）を加えます。
- 4
汁が煮えてきたらパプリカを入れて、みりん、麺つゆを加え、味を浸透させます。
- 5
味が馴染んだところで火を止め、水溶き片栗粉をまわして余熱でとろみがついたら完成。
コツ・ポイント
ひき肉から出る油を茄子にシッカリと吸わせて下さい。
大根おろしの水分が少なかったら、水を少々加えましょう。
パプリカは刻んで冷凍ストックしていたものを使ったので、すぐ火が通ります。
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