あさりバター

＊みずくらげ＊
＊みずくらげ＊ @cook_40094916

ニンニクバターの香りがシアワセ♪あさりのダシをキャベツがしっかり吸いこんだあさりバター。潮干狩りシーズンに春キャベツが◎
このレシピの生い立ち
あさりバターのあとに残った汁がもったいないと思っていたところ、キャベツを合わせてみたら、キャベツが旨味を吸い込んで、残らずあさりのおいしさをいただけました。

あさりバター

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ニンニクバターの香りがシアワセ♪あさりのダシをキャベツがしっかり吸いこんだあさりバター。潮干狩りシーズンに春キャベツが◎
このレシピの生い立ち
あさりバターのあとに残った汁がもったいないと思っていたところ、キャベツを合わせてみたら、キャベツが旨味を吸い込んで、残らずあさりのおいしさをいただけました。
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材料

２人分
  1. あさり 15〜20個
  2. キャベツ ３〜４枚
  3. バター 10g
  4. おろしニンニク 小さじ1/2
  5. 白ワイン 50cc
  6. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    熱したフライパンに、バターとニンニクを入れて香りを出します。そこへ、あさりを入れて絡めます。

  2. 2

    貝の表面にニンニクとバターが絡まったところで、ザク切りキャベツと白ワインを入れて、中火でさらに炒めます。

  3. 3

    あさりの口が開いてきたら、塩コショウをしてさらに炒めます。すべてのあさりが開いたら、できあがり。

コツ・ポイント

あさりはしっかり砂抜きして、よく洗ったものを使ってください。
蒸し煮にはしないで、あくまでも優しく炒めます。貝から身がはがれないように気をつけて。
塩コショウは、あさりの潮味と、バターの塩分があるので控えめに。
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