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あさりバター
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あさりバター-レシピのメイン写真

あさりバター

*みずくらげ*
*みずくらげ* @cook_40094916

ニンニクバターの香りがシアワセ♪あさりのダシをキャベツがしっかり吸いこんだあさりバター。潮干狩りシーズンに春キャベツが◎
このレシピの生い立ち
あさりバターのあとに残った汁がもったいないと思っていたところ、キャベツを合わせてみたら、キャベツが旨味を吸い込んで、残らずあさりのおいしさをいただけました。

ニンニクバターの香りがシアワセ♪あさりのダシをキャベツがしっかり吸いこんだあさりバター。潮干狩りシーズンに春キャベツが◎
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*みずくらげ*
*みずくらげ* @cook_40094916

ニンニクバターの香りがシアワセ♪あさりのダシをキャベツがしっかり吸いこんだあさりバター。潮干狩りシーズンに春キャベツが◎
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あさりバターのあとに残った汁がもったいないと思っていたところ、キャベツを合わせてみたら、キャベツが旨味を吸い込んで、残らずあさりのおいしさをいただけました。

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材料

2人分
  • あさり 15〜20個
  • キャベツ 3〜4枚
  • バター 10g
  • おろしニンニク 小さじ1/2
  • 白ワイン 50cc
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    熱したフライパンに、バターとニンニクを入れて香りを出します。そこへ、あさりを入れて絡めます。

    • あさりバター作り方1写真
  2. 2

    貝の表面にニンニクとバターが絡まったところで、ザク切りキャベツと白ワインを入れて、中火でさらに炒めます。

    • あさりバター作り方2写真
  3. 3

    あさりの口が開いてきたら、塩コショウをしてさらに炒めます。すべてのあさりが開いたら、できあがり。

    • あさりバター作り方3写真

コツ・ポイント

あさりはしっかり砂抜きして、よく洗ったものを使ってください。
蒸し煮にはしないで、あくまでも優しく炒めます。貝から身がはがれないように気をつけて。
塩コショウは、あさりの潮味と、バターの塩分があるので控えめに。

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*みずくらげ*
*みずくらげ* @cook_40094916
2016/05/17 08:11に公開
ワイン大好きな私のレシピ覚書です。冷たい白ワインにあうおつまみを酔っぱらう前にメモ_φ(‾ー‾ )
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このレシピのキーワード

キャベツ バター アサリ

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