麻婆豆腐・保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
麻婆豆腐といっても辛くありません。「素」を使わない保育園の麻婆豆腐は、やさしい味です！
このレシピの生い立ち
保育園の定番豆腐料理です。ご飯にかけて「麻婆豆腐丼」にしても美味しいです。
グリンピースを枝豆に変えたり、にらを細かく切って加えてもいいです。
麻婆豆腐・保育園給食
麻婆豆腐といっても辛くありません。「素」を使わない保育園の麻婆豆腐は、やさしい味です！
このレシピの生い立ち
保育園の定番豆腐料理です。ご飯にかけて「麻婆豆腐丼」にしても美味しいです。
グリンピースを枝豆に変えたり、にらを細かく切って加えてもいいです。
作り方
- 1
豆腐はさいの目に切って下茹でする。（かるく豆腐がゆらゆらする位で、茹ですぎないように。）そのまま湯につけておく。
- 2
野菜はみじん切りに切る。たけのこは下茹でしておく。
- 3
厚めのフライパンに油を熱し、肉からねぎを炒める。
- 4
だし汁を加えて煮る。
- 5
調味料を加え、下茹でした豆腐を水気を切って加えて軽く煮る。
- 6
グリンピースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
豆腐は茹で過ぎると硬くなってしまうので注意です。家庭の量なら茹でなくても出来ます。ザルに上げてしまうとくっついてしまうので注意です。
辛くない「豆腐の味噌煮」のイメージです。
大人はラー油や豆板醤で辛味を加えてもいいですね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19924311
