ボールにお酒とお酢を入れてしばらく寝かします。15分ぐらい。やわらかくなるよ

小麦粉とお水とマヨネーズを混ぜる。
お水結構多めに入れます。大さじ4ぐらいは入れてます。ここにも味の素を少々

鶏肉に小麦粉を一枚一枚丁寧につけます。

まんべんなくつけたら、次にパン粉の中へ。

パン粉をちょっと手できゅっと押してつけます。今度は油を温めます

鶏肉が少し浸かるぐらいの油の量であげます。取りあえず温度が高くなるまで強火で

油の中にパン粉を落としてジュワジュワと上がって来たら鶏肉を投入

温度が高いとすぐ焦げちゃうから中火にしてね、低すぎても衣がパリパリにならないです。綺麗なきつね色になるまで揚げます。

薄めにお肉を切っているので、火が通ってないことはないのですが、不安だったら切って確認してください。

お皿に綺麗に盛り付けて、お好みのソースをつけて召し上がれ。