田舎のナス肉味噌
洋食屋みさわ @cook_40235810
田舎のナス味噌をアレンジしてコクと、旨味を出してます
このレシピの生い立ち
常にすりごま、ピーナッツ粉、スリくるみ等用意しているので、味噌料理は豊富だよ
田舎のナス肉味噌
田舎のナス味噌をアレンジしてコクと、旨味を出してます
このレシピの生い立ち
常にすりごま、ピーナッツ粉、スリくるみ等用意しているので、味噌料理は豊富だよ
作り方
- 1
ナスは縦2/1カットして1センチ位に斜め切り
ピーマンも同じ、玉ねぎは一口大にカット
生姜ニンニクはみじん切り、 -
- 2
今回はオリーブオイル使用、先に生姜、ニンニクをさっと炒めてから肉を入れて焼く、その後ナス以外を入れて更に炒める
-
- 3
次にナスを入れて油を回すように炒める、その際オリーブオイルなので足してもよし
-
- 4
スペシャル味噌ソースを作る、
水にだしの素、粉ピーナッツ、スリくるみ鷹の爪、砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜておく -
- 5
味噌スープを加え、煮込むよく混ぜてナスのしんなり感が出たら完成です
-
コツ・ポイント
先に味噌ソースを用意しておくので、失敗、特に焦げ付きはありませんね
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