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田舎のナス肉味噌
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田舎のナス肉味噌-レシピのメイン写真

田舎のナス肉味噌

洋食屋みさわ
洋食屋みさわ @cook_40235810

田舎のナス味噌をアレンジしてコクと、旨味を出してます
このレシピの生い立ち
常にすりごま、ピーナッツ粉、スリくるみ等用意しているので、味噌料理は豊富だよ

田舎のナス味噌をアレンジしてコクと、旨味を出してます
このレシピの生い立ち
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田舎のナス肉味噌

洋食屋みさわ
洋食屋みさわ @cook_40235810

田舎のナス味噌をアレンジしてコクと、旨味を出してます
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常にすりごま、ピーナッツ粉、スリくるみ等用意しているので、味噌料理は豊富だよ

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材料

4〜5人分
  • 豚コマ 250g
  • ナス 5本
  • ピーマン 5個
  • 新玉ねぎ大 2個
  • 生姜 適宜
  • ニンニク 適宜
  • 漉してない味噌 大さじ4
  • ピーナッツ粉 大さじ1
  • くるみ粉 大さじ1
  • 鷹の爪 少々
  • だしの素 少々
  • 水 200CC
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作り方

  1. 1

    ナスは縦2/1カットして1センチ位に斜め切り
    ピーマンも同じ、玉ねぎは一口大にカット
    生姜ニンニクはみじん切り、

    • 田舎のナス肉味噌作り方1写真
  2. 2

    今回はオリーブオイル使用、先に生姜、ニンニクをさっと炒めてから肉を入れて焼く、その後ナス以外を入れて更に炒める

    • 田舎のナス肉味噌作り方2写真
  3. 3

    次にナスを入れて油を回すように炒める、その際オリーブオイルなので足してもよし

    • 田舎のナス肉味噌作り方3写真
  4. 4

    スペシャル味噌ソースを作る、
    水にだしの素、粉ピーナッツ、スリくるみ鷹の爪、砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜておく

    • 田舎のナス肉味噌作り方4写真
  5. 5

    味噌スープを加え、煮込むよく混ぜてナスのしんなり感が出たら完成です

    • 田舎のナス肉味噌作り方5写真

コツ・ポイント

先に味噌ソースを用意しておくので、失敗、特に焦げ付きはありませんね

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洋食屋みさわ
洋食屋みさわ @cook_40235810
2016/05/19 08:06に公開

このレシピのキーワード

肉味噌 なす ピーマン 新たまねぎ くるみ にんにく 豚こま ピーナッツ 味噌 トウガラシ しょうが

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