にんじん、ピーマン、青梗菜を千切りにする。
クリームソース用に、にんにくのみじん切りと玉ねぎの薄切りを用意する。

えびは背わたをとってから、軽く火を通しておく。

えびは一度取り出し、野菜の千切りをしんなりするまで炒める。フライパンから取り出す。

クリームソースを作る。油をひいたところににんにくを入れ、香りがたったら玉ねぎと小麦粉を炒め、少しずつ牛乳を加えて伸ばす。

砕いたコンソメで味付けし、クリームソースが好みの緩さになったら、先に炒めたえびと野菜を戻しいれ、軽く混ぜ合わせる。

豚のひき肉を、ソースで調味してから、軽く炒める。かりっとしたら、ドリアの上に飾ってできあがり♪