甘長唐辛子は半分に切りへたと種を取り、なすは格子状に切って食べやすい大きさに切る。
鷹の爪は半分に切り種を取り除く。

お鍋に1の材料と調味料を全部入れて、落し蓋をし蓋をして中火で5分煮て完成です。