糸寒天をたっぷりの水に戻しておく、分量の水に良く絞った寒天を加えて沸騰させ良く溶かし型に流して固めておく。

かけ汁は水と昆布を入れ80℃になったら昆布を取り出し残りの調味料を加え沸騰させ冷ましておく

寒天が固まってたら8cm×3cmに切り突き器に入れ突き出す、かけ汁をかけ海苔、ゴマ、辛子で飾り食する。

黒砂糖と少しの水で煮詰め黒蜜を作り寒天を四角く切りあんことフルーツで飾りました。甘党の方はこれで。