レモン型に薄くバター（分量外）を塗って粉をはたいておく。

レモンは専用のおろし器を使って薄く果皮を削るか、包丁を使って薄く削ってください。

スポンジ生地を作る。全卵を軽くほぐして砂糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。（文字が書けるくらい）

薄力粉をふるい入れて溶かしバターを加えてレモン果皮も加えさっくり混ぜる。

生地を絞り袋に入れて型の８～９分目まで入れる。

１７０～１８０℃のオーブンで１０分～１５分焼成。焼き上がったら冷ましておく。

卵のような艶っとしたスポンジが出来上がります。

冷えたらクリーム注入用の口金を付けた絞り袋に入れておく。

スポンジ生地の底の真ん中に口金を差し込みクリームを注入する。

コーティング用のチョコレートを湯煎で溶かしてケーキの表面に付けて飾りのレモンピールを付ける。

チョコが固まれば出来上がり。

専用のシートに包めばとても可愛いです。