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大根のきんぴら
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大根のきんぴら-レシピのメイン写真

大根のきんぴら

イシス女神
イシス女神 @3MIRO4

みずみずしい切り干し大根煮のようなきんぴら!小鉢にどうぞ。
このレシピの生い立ち
息子の入院中、小鉢で出たものが美味しそうだったので作ってみました。ちょっとボリュームUPしてます。

みずみずしい切り干し大根煮のようなきんぴら!小鉢にどうぞ。
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イシス女神
イシス女神 @3MIRO4

みずみずしい切り干し大根煮のようなきんぴら!小鉢にどうぞ。
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息子の入院中、小鉢で出たものが美味しそうだったので作ってみました。ちょっとボリュームUPしてます。

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息子の入院中、小鉢で出たものが美味しそうだったので作ってみました。ちょっとボリュームUPしてます。

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材料

  • 大根 1/3本
  • 人参 1本
  • ちくわ 2本
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    材料は全て拍子木切りです。

    • 大根のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油大さじ1を熱して中火で全ての材料を炒めます。

    • 大根のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    ちょっとくったりしてきたらまずは砂糖をしっかり絡めてね。絶対砂糖が最初だよ。野菜から水分が出てくるまで炒めて。

    • 大根のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    酒を絡め、醤油を入れて後は水分がほぼなくなるまで炒め煮。最後に味醂を絡めます。

    • 大根のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    火を止めてゴマをパラパラ、出来上がり。

    • 大根のきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

きんぴらや、煮物はしっかり甘みを染み込ませるために絶対砂糖を一番に絡めましょう。

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イシス女神
イシス女神 @3MIRO4
2014/06/22 08:10に公開
たくさんの方からのフォローありがとうございます。つくレポも毎日たくさんいただき本当にありがとうございます。最近は仕事の量が増えてしまいなかなかお返事できず心苦しいばかりです。が、いただいたレポは必ず見てます。お料理大好き、ワイン大好き、美味しいもの大好き、そして激辛大好き!でも最近アラフィー私は体型がヤバイの!平日は色々とひかえてる私です。私のレシピには怪しげなものもありますが、よろしくね!
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根 にんじん 酒 ちくわ

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