あさり → 砂ぬきする。

じゃがいも・にんじん・たまねぎ → 1cm角に切る。

フライパンにバターを入れ火にかける。

あさりを軽く炒め、酒・塩・こしょうを入れ蓋をし蒸す。

殻からとりだす。

オリーブ油で野菜を炒め、塩・こしょう。

薄力粉を全体にからめ、水・牛乳・コンソメキューブをいれる。

野菜がやわらかくなったら、あさり・酒蒸しのだしを入れ、塩・こしょうで味をとととのえる。