玉ねぎをみじん切りにし、ラップをして電子レンジで1分加熱し、冷ましておく。パン粉は牛乳をかけてなじませておく。

ボウルに1の玉ねぎ、パン粉&牛乳、卵、ナツメグ、塩こしょうを入れて手早く、粘りが出るまで混ぜる。

2を成形し真ん中をくぼませる。フライパンに油を熱し、ハンバーグたねを入れて強火で焼く。

焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。ようじか竹串を刺して赤い汁が出てこなければOK。

ハンバーグを皿に盛り、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。☆のソースの材料を入れて弱火で煮る。

ソースをかけ、にんじんのグラッセやゆでたブロッコリー、コーンなど好みの野菜を添えて完成。