米粉で★豚肉のサルティンボッカ
chez★zooom @cook_40052836
ヒレ肉を叩くので、お肉が柔らかくなり、お箸でも食べられます。小麦・バター不使用でカロリー控えめヘルシー♪
このレシピの生い立ち
本来は牛ロース肉を使いますが、豚ヒレ肉や鶏ムネ肉でも美味しく作れます。叩いて伸ばせば大きく見えるので節約レシピになり、ストレス発散にもなりますよ♪
米粉で★豚肉のサルティンボッカ
ヒレ肉を叩くので、お肉が柔らかくなり、お箸でも食べられます。小麦・バター不使用でカロリー控えめヘルシー♪
このレシピの生い立ち
本来は牛ロース肉を使いますが、豚ヒレ肉や鶏ムネ肉でも美味しく作れます。叩いて伸ばせば大きく見えるので節約レシピになり、ストレス発散にもなりますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレ肉を2cmの輪切りにし、90度倒してマッシャーやラップを巻いた空き瓶を使って上から叩いて薄く延ばし、胡椒をふる。
-
- 2
1)にセージを乗せ、生ハムで被せる。
-
- 3
トマトを湯向きしてみじん切りにする。
- 4
2)の表面に米粉をまぶし、余分な粉をはたいてからオリーブオイルを敷いたフライパンで生ハムの面から中火でソテーする。
-
- 5
焼き色が付いたら裏返し、白ワイン、トマトを加える。
-
- 6
豚肉を取り出し、煮汁に固形ブイヨンを加えて少しとろみが付くまで煮詰め、レモン汁を加える。
-
- 7
豚肉の上にソースをかけて、できあがり。お肉が柔らかいです。フライドポテトとグリーンリーフを添えると、おもてなし料理に♪
-
コツ・ポイント
豚肉の繊維を断ち切るように、しっかりと叩いておくと柔らかく焼けます。ラップで豚肉を挟んでおくか、瓶で叩く場合は瓶にラップをしておくと後で楽です。
つくれぽ
小麦･卵・乳製品・バナナを使わないお菓子を作っています。食物アレルギーがある人もない人も、みんなで楽しめる美味しい料理を！レシピの材料は使う順に書いてあります。米粉のレシピは製菓用米粉の中でもきめの細かい「こめっこ２」「リ・ファリーヌ」用になります。https://www.instagram.com/chez_zooom
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19925407
