肉に酒大さじ1、醤油大さじ2/3、生姜小さじ1を加えて10分おく。

肉に卵、小麦粉を加えてもみ込み、揚げる。

鶏ガラスープカップ1/2を煮立て、酢大さじ4、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、こしょう、ねぎみじん大さじ6、生姜みじん大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2に水大さじ3)、ごま油大さじ1/2を加える。

肉にタレをかけたら完成。