ヨーグルトはガーゼや珈琲フィルターにあけ、冷蔵庫で１晩程度、水を切る。今回は450gが210gになりました。

水を切ったヨーグルトに●のグラニュー糖を加えて　すり混ぜる。

別のボウルに生クリームを注ぎ、◇の材料を加えて２のヨーグルトと同じ程度の硬さまで泡立てる。

３のボウルに２のヨーグルトを加え、全体に混ぜる。角が立つ程度の硬さであれば出来上がり。※それよりも柔らかな時は泡立てる。

2011.08.08カテゴリに掲載。