鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらピーマンをさっと炒める。

１にお米を加えて炒める。全体にオイルが行き渡って透き通ったらあさりを加えてさっと炒める。

２に塩と水を加え、ふたをして強火にかけ、沸騰したら7分間中火にかける。

7分経ったら火を止めて15分間蒸らす。器に盛りつけてできあがり。